— Recept shortribs op de kamado met spicy dry rub van harte goods en zelfgemaakte glazeIngrediënten —
Ben jij klaar voor een smaakvolle ervaring die je zintuigen wakker schudt? Shortribs op de Kamado met een spicy dry rub van Harte Goods en een zelfgemaakte glaze zijn alles wat je nodig hebt voor je volgende kamado
Ingrediënten:
spicy dry rub van harte goods
zelfgemaakte glaze:
• 3 el bbq-saus
• 2 el olijfolie
• 2 el chilisaus
• 2 el glutenvrije ketjap
Bereiding:
1. dry rub:
• wrijf de shortribs in met de spicy dry rub van harte goods. laat ze minimaal 2 uur marineren.
2. kamado instellen:
• zet de kamado op 110-120°c en voeg rookhout toe.
3. roken:
• plaats de shortribs op de kamado en rook ze 3-4 uur tot een kerntemperatuur van 70°c.
4. inpakken:
• haal de ribs van de kamado en pak ze in folie met wat knoflook en boter. laat ze verder garen tot een kerntemperatuur van 92-95°c.
5. glaze maken:
• meng bbq-saus, chilisaus, olijfolie en ketjap.
6. aflakken:
• verwijder de folie en smeer de glaze op de shortribs. leg ze terug op de kamado om te karamelliseren.
7. rusten:
• laat de ribs 10-15 minuten rusten in aluminiumfolie voordat je ze aansnijdt.
8. serveren:
• snijd de ribs aan en geniet van het resultaat!
Tips:
Als je wilt, kun je de ribben halverwege de bereiding besprenkelen met een vloeistof zoals appelsap, bier of een marinade, zodat ze extra smaak krijgen en vochtig blijven.